Ristiinalainen käsintehty lähiruoka
Olemme sitoutuneet käyttämään mahdollisimman paljon lähi-, luomu-, ympäristömerkittyjä ja sesonkituotteita. Lähiruoka edistää oman alueen taloutta, työllisyyttä ja ruokakulttuuria. Meille on myönnetty maailmanlaajuinen matkailualan kestävän toiminnan sertifikaatti Green Key.
Saimaan alue sai European Region of Gastronomy -tunnustuksen, joka tekee alueesta Euroopan ruoka- ja kulttuurimatkailun keskuksen vuonna 2024.
Mielellään annamme ruokapalvelujen toteuttamisen ammatimaisille yhteistyökumppaneillemme. Esko-isäntä kokkailee kodalla halutessanne. Leena-emäntä kattaa aamiaiset huvilalle tarvittaessa.
Suunnitellaan toiveittenne mukainen tilaisuus. Voitte olla yhteydessä Kaidan Kihon isäntäväkeen tai suoraan yhteistyökumppaneihin.
Lähiruokakokit Heikki ja Susanna Salonen
tarjoavat käsintehtyä suomalaista ruokaa. Heillä on myös liikkuva keittiö, joten erilaiset toiveenne on toteutettavissa erilaisiin tilaisuuksiinne.
salonenheikki@hotmail.com Puh. / Whatsapp 0400 589 581
Illallismenu ehdotus kokeilta
Alkuruoka: riimipeuraa salaattipedillä, kylmäsavulohialkupalat, paahtopaistialkupalat, punasipulihilloketta
Pääruoka: pippuripihvi tai lohimedaljonki, lisäkkeenä pippuri-kermakastiketta. bearnaise-kastiketta, duchesse-perunaa, uunikasvikset, vihreää salaattia, talon leipää ja levitettä
Jälkiruoka: raikas marjainen tuorejuustokakku, kahvi, tee
Ruokia kokeilta
Keitot: suomalainen kermainen kalakeitto, hirvikeitto
Kylmiä kalaruokia: graavia lohta, savustettua lohta, marinoitua muikkua ja uusia perunoita
Salaatit: savulohisalaatti, juustosalaatti
Kalaruokia: paistetut tai savustetut muikut, pariloitua lohta tai savustettua lohta, silakkapihvit ja perunasose
Liharuokia: riistakäristys, läskisoosi, tirripaisti, suomalaiset lihapullat, palapaisti, linnapaisti, currykana, savukyljykset, grillikylki, rosvopaisti, pippuripihvit Heikin tapaan, kaalilaatikko, perinteinen liha-perunalaatikko
